Projects per year
UN Sustainable Development Goals
In 2015, UN member states agreed to 17 global Sustainable Development Goals (SDGs) to end poverty, protect the planet and ensure prosperity for all. Our work contributes towards the following SDG(s):
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SDG 1 No Poverty -
SDG 2 Zero Hunger -
SDG 3 Good Health and Well-being -
SDG 4 Quality Education -
SDG 5 Gender Equality -
SDG 8 Decent Work and Economic Growth -
SDG 11 Sustainable Cities and Communities -
SDG 12 Responsible Consumption and Production -
SDG 17 Partnerships for the Goals
Fingerprint
Dive into the research topics where Gastronomía y Alta Cocina is active. These topic labels come from the works of this organization's members. Together they form a unique fingerprint.
Collaborations and top research areas from the last five years
Recent external collaboration on country/territory level. Dive into details by clicking on the dots or
Profiles
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Yudy Mariana Alfaro Wisaquillo
- Gastronomía y Alta Cocina
- TCP - Transdisciplinariedad, Cultura y Política
- Doctorado en Sostenibilidad
- SIG - Investigaciones Gastronómicas
- UTransforma
Person: Profesor Asistente, Profesor Tutor de Semillero, Student
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Ivo Azulmar Garcia Monroy
- Gastronomía y Alta Cocina
- UTransforma
- SIG - Investigaciones Gastronómicas
- Facultad de Ciencias Sociales, Humanidades y Artes
Person: Director Programa, Profesor Tutor de Semillero
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Estrategia de apropiación del cultivo de cacao en el municipio de San Vicente de Chucurí mediante la articulación de narrativas del territorio, la identidad, la resiliencia y caracterización de calidad sensorial desde un enfoque de innovación social y alimentaria.
Nariño Bernal, F. V. (PI), Cadavid Cáceres, N. (CoI), Nieto Mejía, A. (CoI), Barrera Mohedano, A. (Asesor), Peña Lizcano, C. A. (CoI), Delvasto Martin , J. (Asesor), Buitrago Velosa, D. P. (CoI), Mattar Basile, S. (Asesor), Martínez López, D. L. (CoI), Rodriguez Silva, L. G. (CoI), Garcia Patiño, L. K. (Alumni) & Vitola Tassino , A. (Asesor)
Universidad Autónoma de Bucaramanga, Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - Agrosavia, Singular Foods, Simone Mattar , Universidad del Tolima, CUCHARA, Estudio de Food Design en Uruguay
12/03/26 → 12/03/28
Project: Creation Research › Creation
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Programa Estratégico: LA ATARRAYA DE LA VIDA: UN TEJIDO QUE CIERRA BRECHAS A TRAVÉS DE MEMORIAS, PESCA Y ALIMENTOS
Acosta Posada, C. E. (Asesor), Garcia Monroy, I. A. (CoI), Solarte Chavez, R. R. (CoI), Gamboa-Delgado, E. (CoI) & MUVDI NOVA, C. (PI)
Universidad Industrial de Santander - UIS, CORPORACIÓN MESA DE PESCA DEL RIO SOGAMOSO, Universidad UNAB
10/11/25 → 9/11/27
Project: Creation Research
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Dejando Huellas: Fortaleciendo Capacidades para Emprender y Transformar Comunidades y territorios
Barreto Osma, D. A. (PI), Torres Gómez, M. V. (CoI), García Picón, J. S. (CoI), Cristancho Sanchez, Y. P. (Apoyo Administrativo), Mejía De Diaz, M. A. (CoI), Segura Moya, A. (CoI), Jurado T., P. A. (CoI), Arguello Duarte, J. F. (CoI), Blanco Diaz, G. (CoI), Zarate Pradilla, A. E. (CoI), Granados Ordoñez, N. (CoI), Jaimes Cordero, D. (CoI), Garzón Contreras, A. (CoI), Garcia Monroy, I. A. (CoI), Alfaro Wisaquillo, Y. M. (CoI), Sandoval Montañez, W. J. (CoI) & Carrillo Zambrano, E. (CoI)
Comité de Cafeteros - CENICAFE, Universidad Autónoma de Bucaramanga
1/02/25 → 31/12/26
Project: Social Transformation
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La cocina y la educación en un solo lugar: “Fogones para todos-2.0” -Un proyecto de Unab Transformativa
Barreto Osma, D. A., Garcia Monroy, I. A., García Picón, J. S., Torres Gómez, M. V. & Alfaro Wisaquillo, Y. M., 5 Feb 2026, (Submitted) La cocina y la educación en un solo lugar: “Fogones para todos-2.0” -Un proyecto de Unab Transformativa.Research output: Book / Book Chapter / Report › Final Report
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La cocina y la educación en un solo lugar: “Fogones para todos-2.0” -Un proyecto de Unab Transformativa
Barreto Osma, D. A., Cristancho Sanchez, Y. P., Torres Gómez, M. V., Garcia Monroy, I. A., Alfaro Wisaquillo, Y. M. & García Picón, J. S., 16 Apr 2026, La cocina y la educación en un solo lugar: “Fogones para todos-2.0” -Un proyecto de Unab Transformativa.Research output: Book / Book Chapter / Report › Final Report
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Tradiciones gastronómicas de la provincia de García Rovira, Santander: el documental como medio para la preservación y promoción del patrimonio cultural de la región.
Quiroga Dallos, I. A., Garcia Monroy, I. A. & Rodríguez Rojas, F. A., 12 Feb 2026, Tradiciones gastronómicas de la provincia de García Rovira, Santander: el documental como medio para la preservación y promoción del patrimonio cultural de la región..Research output: Book / Book Chapter / Report › Final Report
Prizes
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Mención a la Excelencia en Investigación por su liderazgo en semilleros como aporte a la formación para la investigación
Alfaro Wisaquillo, Y. M. (Recipient), 20 Apr 2023
Prize: Other distinction
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Activities
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Periodo Sabático para Generación de productos - 2026
García Rodríguez, H. L. (Research Professor)
8 Jun 2026 → 18 Dec 2026Activity: Outbound mobility › Sabatico
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Auxiliar de Investigación 2026-I
Nariño Bernal, F. V. (Research Professor) & Ramirez Aguilar, A. J. (Estudiante Auxiliar de Investigación)
1 Mar 2026 → 30 Jun 2026Activity: Work plan › Research Assistant
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Evaluadora de artículo
Quiroga Dallos, I. A. (Examiner)
3 Feb 2026Activity: Examination › Research products
Student theses
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Marco dinámico para la gestión sostenible del sistema agroalimentario de Atta laevigata en Santander: un modelo sistémico y participativo para la conservación ecológica, el patrimonio biocultural y el fortalecimiento socioeconómico de las comunidades recolectoras.
Parra Valencia, J. A. (Author) & Alfaro Wisaquillo, Y. M. (Author), Parra Valencia, J. A. (Supervisor), 2026Student thesis: Doctoral Thesis
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Representaciones sociales del hambre y de la alimentación entre campesinos del Departamento de Santander, Colombia.
Quiroga Dallos, I. A. (Author), Sancho Larrañaga, R. (Asesor) & Gámez Espinosa, A. (Supervisor), 2025Student thesis: Doctoral Thesis
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Sabores de la memoria: caracterización y salvaguarda de la Panadería Bumanguesa, 1950-1990
Quiroga Dallos, I. A. (Author) & Panqueba Toscano, Y. L. (Author), 2025Student thesis: undergraduate Thesis
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