Projects per year
Organization profile
Organization profile
- Promote the recognition and preservation of cultural and heritage assets related to gastronomy and food phenomena in Colombia, encouraging their safeguarding and dissemination.
- Highlight the relevance of innovation and the implementation of sustainability projects in various sectors, driving the development of responsible and creative practices within the gastronomic field.
UN Sustainable Development Goals
In 2015, UN member states agreed to 17 global Sustainable Development Goals (SDGs) to end poverty, protect the planet and ensure prosperity for all. Our work contributes towards the following SDG(s):
Collaborations and top research areas from the last five years
Recent external collaboration on country/territory level. Dive into details by clicking on the dots or
Profiles
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Yudy Mariana Alfaro Wisaquillo
- Gastronomía y Alta Cocina
- TCP - Transdisciplinariedad, Cultura y Política
- Doctorado en Sostenibilidad
- SIG - Investigaciones Gastronómicas
Person: Profesor Asistente, Profesor Tutor de Semillero, Student
-
Ivo Azulmar Garcia Monroy
- Gastronomía y Alta Cocina
- UTransforma
- SIG - Investigaciones Gastronómicas
- Facultad de Ciencias Sociales, Humanidades y Artes
Person: Director Programa, Profesor Tutor de Semillero
-
Hilda Lorena García Rodríguez
- Facultad de Ciencias Sociales, Humanidades y Artes
- Gastronomía y Alta Cocina
- TCP - Transdisciplinariedad, Cultura y Política
- SIG - Investigaciones Gastronómicas
Person: Profesor Asistente, Profesor Tutor de Semillero
Projects
- 23 Finished
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Productos saludables (heltfut) - Fase 2
Alfaro Wisaquillo, Y. M. (Tutor de Semillero), Garcia Monroy, I. A. (Tutor de Semillero), Rey Gomez, J. C. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero), Jurnieles Lizcano, M. A. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero) & Arroyo Pianeta, M. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero)
Universidad Autónoma de Bucaramanga
5/08/24 → 22/11/24
Project: Semilleros de Investigación
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Proyecto Purpura - Fase 2
Alfaro Wisaquillo, Y. M. (Tutor de Semillero) & Cedeã‘O Villarreal, J. D. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero)
Universidad Autónoma de Bucaramanga
5/08/24 → 22/11/24
Project: Semilleros de Investigación
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Nutriendo el presente y el futuro: Formación en alimentación saludable para comunidades educativas - Fase 2
Alfaro Wisaquillo, Y. M. (Tutor de Semillero), Garcia Monroy, I. A. (Tutor de Semillero), Prada Rico, N. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero), Saavedra Carrascal, J. A. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero) & Guevara Navarro, S. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero)
Universidad Autónoma de Bucaramanga
5/08/24 → 22/11/24
Project: Semilleros de Investigación
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Informe final del proyecto:La Cocina y la Educación en un solo lugar: Fogones para todos, Nueva Colombia, Piedecuesta, Santander
Barreto Osma, D. A., Torres Gómez, M. V., Garcia Monroy, I. A. & García Picón, J. S., 22 Jul 2025, (Submitted) Informe final del proyecto:La Cocina y la Educación en un solo lugar: Fogones para todos, Nueva Colombia, Piedecuesta, Santander .Research output: Book / Book Chapter / Report › Final Report
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Cartilla Instructiva: Mermas y Desperdicios de Frutas y Vegetales
Gelves León, D. Y., Sanchez Carlos, N. Y., Kleeberg Cotrina, R. A. (Director), García Rodríguez, H. L. (Director) & Holguín Mariño, M. J. (Director), Jun 2023Research output: Public Disclosure of Science › Digital Content
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Desarrollo de un producto gelificado tipo goma a base de granada y maca
Alfaro Wisaquillo, Y. M. (Seedling Tutor), 1 May 2023, (Submitted).Research output: Scientific Initiation › Seedling Tutor
Prizes
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Mención a la Excelencia en Investigación por su liderazgo en semilleros como aporte a la formación para la investigación
Alfaro Wisaquillo, Y. M. (Recipient), 20 Apr 2023
Prize: Other distinction
File
Activities
- 2 Research Seedbeds
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Semillero_Investigaciones_Gastronomicas_Huerta UNAB
Garcia Monroy, I. A. (Undergraduate student and/or seedbed member), Vargas Hernandez, N. F. (Undergraduate student and/or seedbed member) & Sanchez Muñoz, N. (Undergraduate student and/or seedbed member)
1 May 2025 → 1 May 2026Activity: Work plan › Research Seedbeds
File -
Semillero_Investigaciones_Gastronomicas_Reinserción Social
Garcia Monroy, I. A. (Seedbed Tutor), Acosta Sanchez, C. D. (Student Seed Leader) & Rojas Suarez, S. (Undergraduate student and/or seedbed member)
1 May 2025 → 1 May 2026Activity: Work plan › Research Seedbeds
File