Resumen
"Panela, cultura panelera y paisaje cultural panelero. Proteccionismo agroindustrial y patrimonio cultural en los Andes nororientales de Colombia" centra su análisis en la decadencia de la cañicultura en la ciudad-región de Bucaramanga a inicios del siglo XX y no desconoce el fomento y crecimiento que la producción de panela ha tenido en el valle del río Suárez en Santander, la diversificación de la producción panelera en Villeta (capital panelera de Colombia) y su provincia de influencia, así como el interés de organizaciones cooperativas, campesinas y étnicas por producir panela para el abasto y comercialización en las diferentes fronteras agrícolas del país. La obra al recrear las representaciones de los procesos de conformación, consolidación y decadencia de haciendas cañicultoras y productoras de panela en los Andes nororientales de Colombia evidencia los resultados de una investigación mixta que emplea métodos históricos y el análisis de contenidos, por medio de la cual se cumple con uno de los productos de nuevo conocimiento del proyecto de investigación: “La hacienda panelera en el paisaje agroindustrial andino”. Proyecto desarrollado con el apoyo de la Universidad Autónoma de Bucaramanga (UNAB).
Idioma original | Español (Colombia) |
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Título de la publicación alojada | Panela, Cultura Panelera y Paisaje Cultural Panelero |
Editores | LuisRubén PérezPinzón |
Lugar de publicación | Bucaramanga |
Editorial | Publicaciones UIS |
Número de páginas | 120 |
Volumen | 1 |
Edición | 1 |
ISBN (versión digital) | 978-628-01-2290-8 |
ISBN (versión impresa) | 978-628-01-2290-8 |
Estado | Publicada - 1 abr. 2024 |
Palabras clave
- Panela
- cultura panelera
- paisaje cultural