Panela, Cultura Panelera y Paisaje Cultural Panelero: Proteccionismo agroindustrial y patrimonio cultural en los Andes nororientales de Colombia

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Resumen

"Panela, cultura panelera y paisaje cultural panelero. Proteccionismo agroindustrial y patrimonio cultural en los Andes nororientales de Colombia" centra su análisis en la decadencia de la cañicultura en la ciudad-región de Bucaramanga a inicios del siglo XX y no desconoce el fomento y crecimiento que la producción de panela ha tenido en el valle del río Suárez en Santander, la diversificación de la producción panelera en Villeta (capital panelera de Colombia) y su provincia de influencia, así como el interés de organizaciones cooperativas, campesinas y étnicas por producir panela para el abasto y comercialización en las diferentes fronteras agrícolas del país. La obra al recrear las representaciones de los procesos de conformación, consolidación y decadencia de haciendas cañicultoras y productoras de panela en los Andes nororientales de Colombia evidencia los resultados de una investigación mixta que emplea métodos históricos y el análisis de contenidos, por medio de la cual se cumple con uno de los productos de nuevo conocimiento del proyecto de investigación: “La hacienda panelera en el paisaje agroindustrial andino”. Proyecto desarrollado con el apoyo de la Universidad Autónoma de Bucaramanga (UNAB).
Idioma originalEspañol (Colombia)
Título de la publicación alojadaPanela, Cultura Panelera y Paisaje Cultural Panelero
EditoresLuisRubén PérezPinzón
Lugar de publicaciónBucaramanga
EditorialPublicaciones UIS
Número de páginas120
Volumen1
Edición1
ISBN (versión digital)978-628-01-2290-8
ISBN (versión impresa)978-628-01-2290-8
EstadoPublicada - 1 abr. 2024

Palabras clave

  • Panela
  • cultura panelera
  • paisaje cultural

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