Programa Estratégico: LA ATARRAYA DE LA VIDA: UN TEJIDO QUE CIERRA BRECHAS A TRAVÉS DE MEMORIAS, PESCA Y ALIMENTOS

El proyecto tiene como objetivo documentar, analizar y visibilizar los saberes, prácticas y transformaciones de la gastronomía tradicional y ancestral de las riberas del río Bajo Sogamoso en el Magdalena medio Santandereano. En un contexto de desigualdades territoriales que afectan especialmente al campo y a las comunidades ribereñas, se propone una investigación participativa que articule saberes académicos y populares, con un enfoque intercultural, de género y territorial, en consonancia con la agenda de investigación "sinergias campo-ciudad: cerrando brechas".

Identificar, documentar y analizar los saberes, prácticas y transformaciones de la gastronomía tradicional y ancestral de las comunidades agrupadas en la Corporación Mesa de Pesca del río Sogamoso, con el fin de contribuir al fortalecimiento del patrimonio alimentario local, la sostenibilidad territorial y el cierre de brechas entre el campo y la ciudad mediante estrategias de apropiación social del conocimiento

1. Identificar los principales alimentos, preparaciones, utensilios, técnicas culinarias, prácticas alimentarias actuales y ancestrales y dinámicas de transmisión intergeneracional asociados a la gastronomía tradicional ribereña en las comunidades de estudio.
2. Analizar los significados simbólicos asociados con las comidas y alimentos tradicionales en las comunidades de estudio.
3. Analizar los factores históricos, culturales, ambientales, sociales y económicos que han influido en la permanencia, transformación o pérdida de estas prácticas alimentarias tradicionales.
4. Caracterizar el rol de actores clave —especialmente mujeres, jóvenes y sabedores tradicionales— en los procesos de preservación, resignificación y transmisión del conocimiento gastronómico en contextos ribereños.
5. Diseñar e implementar estrategias participativas de valorización y apropiación social del conocimiento sobre la gastronomía ribereña, que promuevan el reconocimiento de este patrimonio cultural en el ámbito local y regional.