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Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del programa gastronomía y alta cocina-unab
Kleeberg Cotrina, R. A., García Rodríguez, H. L. & Holguín Mariño, M. J.
Universidad Autónoma de Bucaramanga
3/08/19 → 30/05/22
Proyecto: Investigación Científica › Investigación Básica