!!Projects per year
Perfil de la organización
Perfil de la organización
- Fomentar el reconocimiento y la preservación de bienes culturales y patrimoniales vinculados a la gastronomía y los fenómenos alimentarios en Colombia, promoviendo su salvaguarda y difusión.
- Destacar la relevancia de la innovación y la implementación de proyectos de sostenibilidad en diversos sectores, impulsando el desarrollo de prácticas responsables y creativas dentro del ámbito gastronómico.
Objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de desarrollo sostenible (ODS) globales para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. Nuestro trabajo contribuye al logro de los siguientes ODS:
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ODS 1: Fin de la pobreza -
ODS 2: Hambre cero -
ODS 3: Salud y bienestar -
ODS 5: Igualdad de género -
ODS 12: Producción y consumo responsables
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
Perfiles
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Yudy Mariana Alfaro Wisaquillo
- Gastronomía y Alta Cocina - Profesor Asistente
- Doctorado en Sostenibilidad
- UTransforma
- TCP - Transdisciplinariedad, Cultura y Política
- SIG - Investigaciones Gastronómicas
Persona: Profesor Asistente, Profesor Tutor de Semillero, Estudiante
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Ivo Azulmar Garcia Monroy
- Gastronomía y Alta Cocina - Director Programa
- UTransforma
- SIG - Investigaciones Gastronómicas
- Facultad de Ciencias Sociales, Humanidades y Artes
Persona: Director Programa, Profesor Tutor de Semillero
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Hilda Lorena García Rodríguez
- Facultad de Ciencias Sociales, Humanidades y Artes - Profesor Asistente
- Gastronomía y Alta Cocina
- TCP - Transdisciplinariedad, Cultura y Política
- SIG - Investigaciones Gastronómicas
- UTransforma
Persona: Profesor Asistente, Profesor Tutor de Semillero
Proyectos
- 23 Terminado
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Elaboración de productos de panadería y repostería con frutas de la región de Andina - Fase 2
Alfaro Wisaquillo, Y. M. (Tutor de Semillero), Garcia Monroy, I. A. (Tutor de Semillero), Beltran Garzon, L. M. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero), Duque Solano, M. J. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero) & Moreno Pacheco, L. V. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero)
Universidad Autónoma de Bucaramanga
5/08/24 → 23/11/24
Proyecto: Semilleros de Investigación
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Potencial turístico gastronómico en el Atlántico - Fase 2
Alfaro Wisaquillo, Y. M. (Tutor de Semillero), Garcia Monroy, I. A. (Tutor de Semillero) & Zelner Perez, D. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero)
Universidad Autónoma de Bucaramanga
5/08/24 → 22/11/24
Proyecto: Semilleros de Investigación
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Productos saludables (heltfut) - Fase 2
Alfaro Wisaquillo, Y. M. (Tutor de Semillero), Garcia Monroy, I. A. (Tutor de Semillero), Rey Gomez, J. C. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero), Jurnieles Lizcano, M. A. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero) & Arroyo Pianeta, M. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero)
Universidad Autónoma de Bucaramanga
5/08/24 → 22/11/24
Proyecto: Semilleros de Investigación
Producción científica
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La cocina y la educación en un solo lugar: “Fogones para todos-2.0” -Un proyecto de Unab Transformativa
Barreto Osma, D. A., Garcia Monroy, I. A., García Picón, J. S., Torres Gómez, M. V. & Alfaro Wisaquillo, Y. M., 5 feb 2026, (Presentado / Sometido) La cocina y la educación en un solo lugar: “Fogones para todos-2.0” -Un proyecto de Unab Transformativa.Producción científica: Libro / Capitulo del libro / Informe › Informe Final
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La cocina y la educación en un solo lugar: “Fogones para todos-2.0” -Un proyecto de Unab Transformativa
Barreto Osma, D. A., Cristancho Sanchez, Y. P., Torres Gómez, M. V., Garcia Monroy, I. A., Alfaro Wisaquillo, Y. M. & García Picón, J. S., 16 abr 2026, La cocina y la educación en un solo lugar: “Fogones para todos-2.0” -Un proyecto de Unab Transformativa.Producción científica: Libro / Capitulo del libro / Informe › Informe Final
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Informe final del proyecto:La Cocina y la Educación en un solo lugar: Fogones para todos, Nueva Colombia, Piedecuesta, Santander
Barreto Osma, D. A., Torres Gómez, M. V., Garcia Monroy, I. A. & García Picón, J. S., 22 jul 2025, (Presentado / Sometido) Informe final del proyecto:La Cocina y la Educación en un solo lugar: Fogones para todos, Nueva Colombia, Piedecuesta, Santander .Producción científica: Libro / Capitulo del libro / Informe › Informe Final
Premios
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Mención a la Excelencia en Investigación por su liderazgo en semilleros como aporte a la formación para la investigación
Alfaro Wisaquillo, Y. M. (Beneficiario), 20 abr 2023
Premio: Otra mención especial
Archivo -
Mención a la Excelencia en Investigación por su liderazgo en semilleros como aporte a la formación para la investigación.
García Rodríguez, H. L. (Beneficiario), 20 abr 2023
Premio
Archivo
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Periodo Sabático para Generación de productos - 2026
García Rodríguez, H. L. (Profesor Investigador)
8 jun 2026 → 18 dic 2026Actividad: Movilidad Saliente › Sabático
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Semillero_Investigaciones_Gastronomicas_Reinserción Social
Garcia Monroy, I. A. (Tutor de Semillero), Acosta Sanchez, C. D. (Estudiante Líder de semillero) & Rojas Suarez, S. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero)
1 may 2025 → 1 may 2026Actividad: Plan de trabajo › Semilleros de Investigación
Archivo -
Semillero_Investigaciones_Gastronomicas_Huerta UNAB
Garcia Monroy, I. A. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero), Vargas Hernandez, N. F. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero) & Sanchez Muñoz, N. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero)
1 may 2025 → 1 may 2026Actividad: Plan de trabajo › Semilleros de Investigación
Archivo