Proyectos por año
Objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de desarrollo sostenible (ODS) globales para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. Nuestro trabajo contribuye al logro de los siguientes ODS:
Huella digital
Profundizar en los temas de investigación en los que Gastronomía y Alta Cocina está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de los integrantes de esta organización. Juntos, forma una huella digital única.
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
Perfiles
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Yudy Mariana Alfaro Wisaquillo
- Gastronomía y Alta Cocina - Profesor Asistente
- TCP - Transdisciplinariedad, Cultura y Política
- Doctorado en Sostenibilidad
- SIG - Investigaciones Gastronómicas
Persona: Profesor Asistente, Profesor Tutor de Semillero, Estudiante
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Rodrigo Javier Avendaño Celis
- Gastronomía y Alta Cocina - Profesor Auxiliar
Persona: Profesor Auxiliar
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La cocina y la educación en un solo lugar: “Fogones para todos-2.0” -Un proyecto de Unab Transformativa
Barreto Osma, D. A. (Investigador principal), Garcia Monroy, I. A. (Coinvestigador), García Picón, J. S. (Coinvestigador), Torres Gómez, M. V. (Coinvestigador) & Alfaro Wisaquillo, Y. M. (Asesor)
otras fuentes de financiamiento , Universidad Autónoma de Bucaramanga
1/03/24 → 31/07/25
Proyecto: Investigación Científica
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Fuegos de Esperanza (Fase 2)
Alfaro Wisaquillo, Y. M. (Tutor de Semillero), Garcia Monroy, I. A. (Tutor de Semillero), Acosta Sanchez, C. D. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero) & Rojas Suarez, S. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero)
Universidad Autónoma de Bucaramanga
5/08/24 → 23/11/24
Proyecto: Semilleros de Investigación
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Productos saludables (heltfut) - Fase 2
Alfaro Wisaquillo, Y. M. (Tutor de Semillero), Garcia Monroy, I. A. (Tutor de Semillero), Rey Gomez, J. C. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero), Jurnieles Lizcano, M. A. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero) & Arroyo Pianeta, M. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero)
Universidad Autónoma de Bucaramanga
5/08/24 → 22/11/24
Proyecto: Semilleros de Investigación
Producción científica
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Hambre, sistema alimentario y territorio: representaciones sociales campesinas en Charalá, Santander, Colombia
Quiroga Dallos, I. A., abr. 2025, (Presentada).Producción científica: Eventos › Eventos científicos › revisión exhaustiva
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Taller “Seguridad de los alimentos: ¿cómo podemos controlar y domesticar a los microorganismos?”
García Rodríguez, H. L. (Investigador), 29 abr. 2025, Programa HYPATIA .Producción científica: Apropiación social del conocimiento › Trabajos con centros de ciencia
Acceso abierto -
Apropiación social del patrimonio culinario. El oficio de la cocina tradicional en Bucaramanga, Santander
Quiroga Dallos, I. A. & Hernández Jaimes, J. L. (Co-autor), 2024, En: Sosquua. Revista semestral especializada en gastronomía.Producción científica: Artículos / Notas › Artículo Científico › revisión exhaustiva
Acceso abierto
Actividades
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Semillero_Investigaciones_Gastronomicas_Huerta UNAB
Garcia Monroy, I. A. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero), Vargas Hernandez, N. F. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero) & Sanchez Muñoz, N. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero)
1 may. 2025 → 1 may. 2026Actividad: Plan de trabajo › Semilleros de Investigación
Archivo -
Semillero_Investigaciones_Gastronomicas_Reinserción Social
Garcia Monroy, I. A. (Tutor de Semillero), Acosta Sanchez, C. D. (Estudiante Líder de semillero) & Rojas Suarez, S. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero)
1 may. 2025 → 1 may. 2026Actividad: Plan de trabajo › Semilleros de Investigación
Archivo -
Bitácora
Quiroga Dallos, I. A. (Profesor Investigador)
28 jun. 2024Actividad: Movilidad Entrante › Bitácoras de investigación, creación y transformación social