Proyectos por año
Objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de desarrollo sostenible (ODS) globales para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. Nuestro trabajo contribuye al logro de los siguientes ODS:
Huella digital
Profundizar en los temas de investigación en los que Gastronomía y Alta Cocina está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de los integrantes de esta organización. Juntos, forma una huella digital única.
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
Perfiles
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Gustavo Adolfo Abril Valenzuela
- Gastronomía y Alta Cocina - Profesor Auxiliar
Persona: Profesor Auxiliar
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Yudy Mariana Alfaro Wisaquillo
- Gastronomía y Alta Cocina - Profesor Asociado
Persona: Profesor Asociado
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La cocina y la educación en un solo lugar: “Fogones para todos-2.0” -Un proyecto de Unab Transformativa
Barreto Osma, D. A. (Investigador principal), Garcia Monroy, I. A. (Coinvestigador), García Picón, J. S. (Coinvestigador), Torres Gómez, M. V. (Coinvestigador) & Alfaro Wisaquillo, Y. M. (Asesor)
otras fuentes de financiamiento , Universidad Autónoma de Bucaramanga
1/03/24 → 31/07/25
Proyecto: Investigación Científica
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Fuegos de Esperanza (Fase 2)
Alfaro Wisaquillo, Y. M. (Tutor de Semillero), Garcia Monroy, I. A. (Tutor de Semillero), Acosta Sanchez, C. D. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero) & Rojas Suarez, S. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero)
Universidad Autónoma de Bucaramanga
5/08/24 → 23/11/24
Proyecto: Semilleros de Investigación
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Plan de salvaguarda, rescate y recopilación de recetas y/o técnicas culinarias en Berlín, Santander. - Fase 2
Alfaro Wisaquillo, Y. M. (Tutor de Semillero), Garcia Monroy, I. A. (Tutor de Semillero) & Jimenez Suarez, A. J. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero)
Universidad Autónoma de Bucaramanga
5/08/24 → 22/11/24
Proyecto: Semilleros de Investigación
Producción científica
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Apropiación social del patrimonio culinario. El oficio de la cocina tradicional en Bucaramanga, Santander
Quiroga Dallos, I. A. & Hernández Jaimes, J. L. (Co-autor), 2024, En: Sosquua. Revista semestral especializada en gastronomía.Producción científica: Artículos / Notas › Artículo Científico › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Intersecciones entre el territorio, el hambre y la vida campesina en Charalá, Santander
Quiroga Dallos, I. A., 7 nov. 2024, (Presentada).Producción científica: Eventos › Eventos científicos › revisión exhaustiva
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Desarrollo de una bebida alcohólica a partir de la fermentación y la destilación de la pulpa y el mucilago de café colombiano.
Quiroga Dallos, I. A., jun. 2023.Producción científica: Iniciación Científica › Tutoría de Semillero
Actividades
- 2 Bitácoras de investigación, creación y transformación social
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Bitácora
Quiroga Dallos, I. A. (Profesor Investigador)
28 jun. 2024Actividad: Movilidad Entrante › Bitácoras de investigación, creación y transformación social
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Bitácora
Rodríguez Martínez, L. M. (Profesor Investigador)
26 jun. 2024Actividad: Movilidad Entrante › Bitácoras de investigación, creación y transformación social
Prensa/Medios de comunicación
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Researcher from State University of Campinas (UNICAMP) Reports on Findings in Head and Neck Cancer (Enhanced Diagnostic Precision: Assessing Tumor Differentiation in Head and Neck Squamous Cell Carcinoma Using Multi-Slice Spiral CT Texture ...)
26/07/24
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación