Presentación de los resultados del proyecto: “Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del programa Gastronomía y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga".

Renato Arturo Kleeberg Cotrina; Hilda Lorena García Rodríguez

Presentación de los resultados del proyecto: “Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del programa Gastronomía y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga".

Renato Arturo Kleeberg Cotrina, Hilda Lorena García Rodríguez

Research output: Events › Scientific events

Original language	Spanish (Colombia)
State	Published - 9 Jun 2023
Event	Encuentro Empresarial para Restaurantes y Hoteles. Cámara de Comercio de Bucaramanga. - Auditorio Jesús Alberto Rey Mariño de la UNAB, BUCARAMANGA, SANTANDER, Colombia Duration: 7 Jun 2022 → 7 Jun 2022

Conference

Conference	Encuentro Empresarial para Restaurantes y Hoteles. Cámara de Comercio de Bucaramanga.
Country/Territory	Colombia
City	BUCARAMANGA, SANTANDER
Period	7/06/22 → 7/06/22

Research Areas UNAB

Desarrollo sostenible

UN SDGs

This output contributes to the following UN Sustainable Development Goals (SDGs)

Cite this

Kleeberg Cotrina, R. A., & García Rodríguez, H. L. (2023). Presentación de los resultados del proyecto: “Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del programa Gastronomía y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga".. Paper presented at Encuentro Empresarial para Restaurantes y Hoteles. Cámara de Comercio de Bucaramanga., BUCARAMANGA, SANTANDER, Colombia.

Kleeberg Cotrina, Renato Arturo ; García Rodríguez, Hilda Lorena. / Presentación de los resultados del proyecto: “Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del programa Gastronomía y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga". Paper presented at Encuentro Empresarial para Restaurantes y Hoteles. Cámara de Comercio de Bucaramanga., BUCARAMANGA, SANTANDER, Colombia.

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keywords = "Descarte de alimentos, Desperdicio alimentario, Gastronom{\'i}a sostenible, Cocina de aprovechamiento, Consumo responsable",

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day = "9",

language = "Espa{\~n}ol (Colombia)",

note = "Encuentro Empresarial para Restaurantes y Hoteles. C{\'a}mara de Comercio de Bucaramanga. ; Conference date: 07-06-2022 Through 07-06-2022",

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Kleeberg Cotrina, RA & García Rodríguez, HL 2023, 'Presentación de los resultados del proyecto: “Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del programa Gastronomía y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga".', Paper presented at Encuentro Empresarial para Restaurantes y Hoteles. Cámara de Comercio de Bucaramanga., BUCARAMANGA, SANTANDER, Colombia, 7/06/22 - 7/06/22.

Presentación de los resultados del proyecto: “Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del programa Gastronomía y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga". / Kleeberg Cotrina, Renato Arturo; García Rodríguez, Hilda Lorena.
2023. Paper presented at Encuentro Empresarial para Restaurantes y Hoteles. Cámara de Comercio de Bucaramanga., BUCARAMANGA, SANTANDER, Colombia.

Research output: Events › Scientific events

TY - CONF

T1 - Presentación de los resultados del proyecto: “Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del programa Gastronomía y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga".

AU - Kleeberg Cotrina, Renato Arturo

AU - García Rodríguez, Hilda Lorena

PY - 2023/6/9

Y1 - 2023/6/9

KW - Descarte de alimentos

KW - Desperdicio alimentario

KW - Gastronomía sostenible

KW - Cocina de aprovechamiento

KW - Consumo responsable

M3 - Eventos científicos

T2 - Encuentro Empresarial para Restaurantes y Hoteles. Cámara de Comercio de Bucaramanga.

Y2 - 7 June 2022 through 7 June 2022

ER -

Kleeberg Cotrina RA, García Rodríguez HL. Presentación de los resultados del proyecto: “Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del programa Gastronomía y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga".. 2023. Paper presented at Encuentro Empresarial para Restaurantes y Hoteles. Cámara de Comercio de Bucaramanga., BUCARAMANGA, SANTANDER, Colombia.