Abstract
"Panela, cultura panelera y paisaje cultural panelero. Proteccionismo agroindustrial y patrimonio cultural en los Andes nororientales de Colombia" centra su análisis en la decadencia de la cañicultura en la ciudad-región de Bucaramanga a inicios del siglo XX y no desconoce el fomento y crecimiento que la producción de panela ha tenido en el valle del río Suárez en Santander, la diversificación de la producción panelera en Villeta (capital panelera de Colombia) y su provincia de influencia, así como el interés de organizaciones cooperativas, campesinas y étnicas por producir panela para el abasto y comercialización en las diferentes fronteras agrícolas del país. La obra al recrear las representaciones de los procesos de conformación, consolidación y decadencia de haciendas cañicultoras y productoras de panela en los Andes nororientales de Colombia evidencia los resultados de una investigación mixta que emplea métodos históricos y el análisis de contenidos, por medio de la cual se cumple con uno de los productos de nuevo conocimiento del proyecto de investigación: “La hacienda panelera en el paisaje agroindustrial andino”. Proyecto desarrollado con el apoyo de la Universidad Autónoma de Bucaramanga (UNAB).
| Original language | Spanish (Colombia) |
|---|---|
| Title of host publication | Panela, Cultura Panelera y Paisaje Cultural Panelero |
| Editors | LuisRubén PérezPinzón |
| Place of Publication | Bucaramanga |
| Publisher | Publicaciones UIS |
| Number of pages | 120 |
| Volume | 1 |
| Edition | 1 |
| ISBN (Electronic) | 978-628-01-2290-8 |
| ISBN (Print) | 978-628-01-2290-8 |
| State | Published - 1 Apr 2024 |
Research Results
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