| Original language | Spanish (Colombia) |
|---|---|
| Title of host publication | La hacienda panelera en el paisaje agroindustrial andino |
| Pages | 1-20 |
| Number of pages | 10 |
| State | Published - 26 Feb 2025 |
Abstract
La investigación básica sobre “la hacienda panelera en el paisaje agroindustrial andino” analizó el devenir de un proceso productivo regional por medio de la descripción de los procesos de conformación, consolidación y decadencia de haciendas cañicultoras y productoras de panela en los Andes nororientales de Colombia, a través de una investigación cualitativa con método histórico y análisis de contenidos, a partir de la cual se establecieron los problemas económicos que han conllevado a su extinción productiva. Durante doce meses se logró: la identificación de las características tecnológicas y los conflictos socioculturales asociados con las haciendas cañicultoras desde el período colonial; la comprensión de los factores externos e internos que durante el siglo XX han afectado la producción agroindustrial de la panela y, la cocreación interinstitucional de un ambiente virtual, tipo multiverso, mediante el cual fue representada la estructura funcional y simbólica de las haciendas paneleras, a partir del trabajo de campo realizado por la coinvestigadora como docente de la Universidad Santo-Tomás.