Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del programa Gastronomía y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga.

Renato Arturo Kleeberg Cotrina, Hilda Lorena García Rodríguez

Research output: EventsScientific eventspeer-review

Original languageSpanish (Colombia)
StatePublished - 13 Jun 2022
EventInvestigandoAndo: Seminario de Avance y Resultados de Proyecto de investigación.
- Universidad Autónoma de Bucaramanga, BUCARAMANGA, SANTANDER, Colombia
Duration: 6 Jun 2022 → …

Conference

ConferenceInvestigandoAndo: Seminario de Avance y Resultados de Proyecto de investigación.
Country/TerritoryColombia
CityBUCARAMANGA, SANTANDER
Period6/06/22 → …

Research Areas UNAB

  • Desarrollo sostenible

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