Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del Programa Gastronomía Y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga.

Renato Arturo Kleeberg Cotrina; Margareth Julyana Holguín Mariño; Hilda Lorena García Rodríguez

Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del Programa Gastronomía Y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga.

Renato Arturo Kleeberg Cotrina (Seedling Tutor), Margareth Julyana Holguín Mariño (Seedling Tutor), Hilda Lorena García Rodríguez (Seedling Tutor)

Research output: Scientific Initiation › Seedling Tutor

Original language	Spanish (Colombia)
State	Published - 22 Jul 2022

Research Areas UNAB

Desarrollo sostenible

UN SDGs

This output contributes to the following UN Sustainable Development Goals (SDGs)

Cite this

Kleeberg Cotrina, R. A., Holguín Mariño, M. J., & García Rodríguez, H. L. (2022). Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del Programa Gastronomía Y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga.

Kleeberg Cotrina, Renato Arturo ; Holguín Mariño, Margareth Julyana ; García Rodríguez, Hilda Lorena. / Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del Programa Gastronomía Y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga. 2022.

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Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del Programa Gastronomía Y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga. / Kleeberg Cotrina, Renato Arturo (Seedling Tutor); Holguín Mariño, Margareth Julyana (Seedling Tutor); García Rodríguez, Hilda Lorena (Seedling Tutor).
2022.

Research output: Scientific Initiation › Seedling Tutor

TY - UNPB

T1 - Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del Programa Gastronomía Y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga.

A2 - Kleeberg Cotrina, Renato Arturo

A2 - Holguín Mariño, Margareth Julyana

A2 - García Rodríguez, Hilda Lorena

PY - 2022/7/22

Y1 - 2022/7/22

KW - Gastronomía sostenible

KW - Pérdida y desperdicio de alimentos

KW - Producción y consumo responsable

M3 - Tutoría de Semillero

BT - Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del Programa Gastronomía Y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga.

ER -

Kleeberg Cotrina RA, Holguín Mariño MJ, García Rodríguez HL. Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del Programa Gastronomía Y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga. 2022 Jul 22.