Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del Programa Gastronomía Y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga.

Renato Arturo Kleeberg Cotrina (Seedling Tutor), Margareth Julyana Holguín Mariño (Seedling Tutor), Hilda Lorena García Rodríguez (Seedling Tutor)

Research output: Working Papers and TutorialsSeedling Tutor

Original languageSpanish (Colombia)
StatePublished - 22 Jul 2022

Research Areas UNAB

  • Desarrollo sostenible

Cite this