Desarrollo de una bebida alcohólica a partir de la fermentación y la destilación de la pulpa y el mucilago de café colombiano.

Crear una bebida alcohólica innovadora en base al café colombiano mediante procesos de fermentación y destilación, para aumentar el aprovechamiento de esta materia prima de alta calidad, el cual genero un impacto en las habilidades del estudiante desde una perspectiva de integralidad de la Investigación Formativa, beneficiando a la población estudiantil impactada en la apropiación de herramientas técnicas y metodologías que son la base para una iniciación científica donde confluyen diversas disciplinas.