Abstract
A partir de los conocimientos adquiridos durante el proceso de formación en el Programa de Gastronomía y Alta Cocina, los estudiantes de séptimo semestre de la primera cohorte presentaron los resultados de sus proyectos de investigación, de tipo exploratorio y descriptivo, propuestos y desarrollados en el marco del curso Proyecto Integrador desde cuarto semestre. Este trabajo no sólo involucró a estudiantes y docentes, sino a gran número de participantes de diferentes regiones de Santander y de la ciudad de Bogotá.
| Original language | Spanish |
|---|---|
| Pages (from-to) | 116-128 |
| Journal | La Tercera Orilla |
| Volume | 21 |
| DOIs | |
| State | Published - 18 Dec 2018 |