La cocina y la educación en un solo lugar: “Fogones para todos-2.0” -Un proyecto de Unab Transformativa

La inseguridad alimentaria tiene un impacto significativo en la salud integral de las personas y las comunidades. Cuando éstas, no tienen acceso a una alimentación adecuada y suficiente, la salud se ve afectada de diversas maneras: deficiencias nutricionales, retraso en el crecimiento y desarrollo, aumento del riesgo de enfermedades crónicas y también puede tener consecuencias psicológicas, como estrés, ansiedad, depresión, violencia intrafamiliar, ante la preocupación constante por la disponibilidad de alimentos. Igualmente, las comunidades afectadas experimentan una disminución en su productividad y capacidad para salir de la pobreza, ya que la falta de una buena alimentación, disminuye el rendimiento laboral y la energía para emprender actividades económicas. Con el presente proyecto se busca fortalecer un programa de seguridad alimentaria con enfoque culinario y educación integral para la salud en los asentamientos Caminos de Paz, Cervunión y Luz de Esperanza de la Comuna 1 del Norte de Bucaramanga, orientado al desarrollo de capacidades individuales, familiares y comunitarias a través de estrategias participativas y mediante la implementación de acciones pedagógicas y experienciales al rededor del fogón.

Implementar un programa de fortalecimiento en seguridad alimentaria, cocina y educación integral para la salud en la comunidad de los asentamientos Caminos de Paz, Cervunión y Luz de Esperanza de la Comuna 1 del Norte de Bucaramanga, con el fin de promover el desarrollo de capacidades individuales, familiares y comunitarias mediante estrategias participativas, acciones pedagógicas y experienciales.

1. Ejecutar el programa de seguridad alimentaria con enfoque culinario para fortalecer las condiciones de higiene y alimentación en la comunidad, mediante el reconocimiento y valoración de la diversidad de prácticas culinarias, preferencias alimentarias y tradiciones culinarias, además de fomentar la utilización creativa de los descartes y desperdicio alimentario.
2. Aplicar estrategias que contribuyan a mejorar la educación integral para la salud a nivel individual, familiar y comunitario, a través de la implementación de acciones pedagógicas y experienciales con el propósito de favorecer conductas y estilos de vida saludables.
3. Apoyar el desarrollo y fortalecimiento de habilidades emprendedoras, autonomía personal y competencias para la toma de decisiones saludables, en áreas relacionadas con la alimentación, el bienestar familiar y la generación de ingresos.
4. Evaluar la participación continua en colaboración con la comunidad, para valorar la implementación y el impacto del programa de seguridad alimentaria, cocina y educación integral para la salud.

- Vinculación de practicantes para apoyar la estrategia de educación integral para la salud, especialmente en apoyo psicosocial
- Pasantía de investigación con el programa Delfín; indagar sobre los resultados derivados de acciones para el cambio en las comunidades participantes.