Research output per year
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2023
GASTRONOMÍA: ESTRATEGIAS DE GASTRONOMÍA SOSTENIBLE.
García Rodríguez, H. L., 25 Aug 2023.Research output: Events › Scientific events › peer-review
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Presentación de los resultados del proyecto: “Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del programa Gastronomía y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga".
Kleeberg Cotrina, R. A. & García Rodríguez, H. L., 9 Jun 2023.Research output: Events › Scientific events
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Taller Empresarial: “¿Cómo aumentar el rendimiento en tu cocina implementando técnicas creativas a partir de desperdicios y descartes de alimentos? +Creatividad = +Rendimiento”
Kleeberg Cotrina, R. A. & García Rodríguez, H. L., 9 Jun 2023.Research output: Events › Scientific events
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2022
Elaboración de preparaciones gastronómicas inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdida o desperdicio en las cocinas didácticas del programa Gastronomía y Alta Cocina de la Universidad Autónoma de Bucaramanga.
Kleeberg Cotrina, R. A. & García Rodríguez, H. L., 13 Jun 2022.Research output: Events › Scientific events › peer-review
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Estrategias de la gastronomía sostenible desde la academia y para la vida.
García Rodríguez, H. L., 17 May 2022.Research output: Events › Scientific events › peer-review
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Las impactantes cifras que deja la pérdida y desperdicio de alimentos en el mundo.
García Rodríguez, H. L., 26 Apr 2022.Research output: Events › Scientific events