Projects per year
UN Sustainable Development Goals
In 2015, UN member states agreed to 17 global Sustainable Development Goals (SDGs) to end poverty, protect the planet and ensure prosperity for all. Our work contributes towards the following SDG(s):
Fingerprint
Dive into the research topics where Profesional en Gastronomía y Alta Cocina is active. These topic labels come from the works of this organization's members. Together they form a unique fingerprint.
Collaborations and top research areas from the last five years
Recent external collaboration on country/territory level. Dive into details by clicking on the dots or
Profiles
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La cocina y la educación en un solo lugar: “Fogones para todos” Un proyecto de Unab Transformativa
Alfaro Wisaquillo, Y. M., Barreto Osma, D. A., Orejarena, H., Delgado-Chinchilla, D. M., Mejía De Diaz, M. A., Páez Ruiz, M. A., Lora Mantilla, A. J. & Cáceres Ramírez , C.
Universidad Autónoma de Bucaramanga, Universidad Minuto de Dios, Fdn Oftalmolog FOSCAL
1/08/22 → 20/12/23
Project: Research › Applied Research
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Trastornos de la conducta alimentaria (TCA) en profesionales y estudiantes de gastronomía (Fase 3)
Florez Gomez, L. Y., Bocanegra Agudelo, S. & Garcia Henao, L. A.
Project: Semilleros de Investigación
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FoodLAB: Laboratorio de innovación para el diseño y co-creación de productos gastronómicos
Florez Gomez, L. Y., Beltran Vanegas, J. S., Cadavid Herrera, V., Diaz Valderrama, S., Ortiz Gomez, A., Salas Suarez, A. M., Cuestas Garcia, J. D., Medina Orozco, D. S., Garcia Pava, D. A., Wilches Duran, S. J., Castrillon Morantes, L. V., Cepeda Cahuasqui, E. D., Pinilla Quezada, M. A., Moran Tulcan, J. M., Cedeã‘O Villarreal, J. D., Torres Trigos, S. V., Ortiz Gomez, A., Florez Bohorquez, A. S., Blanco Rodriguez, S., Wilches Duran, S. J., Sequeda Martinez, R., Suarez Barreto, M. P., Garcia Sanmiguel, D. A., Angel Moreno, J. A., Figueroa Rivera, N. S., Cuestas Garcia, J. D. & Mancera Martinez, V.
Universidad Autonoma de Bucaramanaga (UNAB)
1/08/23 → 18/11/23
Project: Semilleros de Investigación
Research output
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Morfometría de cladodios de nopal cultivado en Santander - Colombia: estudio exploratorio
Ramírez Castaño, A. P., León, F. J., Alfaro Wisaquillo, Y. M., Álvarez Quintero, R. M. & Zapata Ocampo, P. A., 27 Oct 2023, In: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales. 10, 2, p. 1-14 14 p.Research output: Articles / Notes › Scientific Article › peer-review
Open AccessFile -
Mujer, tierra y alimento:: una mirada a la seguridad alimentaria desde el rol de la mujer kamëntšá.
Quiroga Dallos, I. A., 1 Jan 2023, In: Ánfora. 30, 54, p. 19-40 21 p.Research output: Articles / Notes › Scientific Article › peer-review
Open Access -
Ruta turística : gastronomía, identidad cultural, desarrollo rural en Santander y políticas de turismo en Colombia
Castellón Valdéz, L. M., Quiroga Dallos, I. A., Espinel Suarez, A. & Torres, L. M. H., 31 Aug 2022, Ruta turística : gastronomía, identidad cultural, desarrollo rural en Santander y políticas de turismo en Colombia. Universidad de BoyacáResearch output: Book / Book Chapter / Report › Research Books › peer-review