Projects per year
UN Sustainable Development Goals
In 2015, UN member states agreed to 17 global Sustainable Development Goals (SDGs) to end poverty, protect the planet and ensure prosperity for all. Our work contributes towards the following SDG(s):
Fingerprint
Dive into the research topics where Gastronomía y Alta Cocina is active. These topic labels come from the works of this organization's members. Together they form a unique fingerprint.
Collaborations and top research areas from the last five years
Recent external collaboration on country/territory level. Dive into details by clicking on the dots or
Profiles
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La cocina y la educación en un solo lugar: “Fogones para todos-2.0” -Un proyecto de Unab Transformativa
Barreto Osma, D. A. (PI), Garcia Monroy, I. A. (CoI), García Picón, J. S. (CoI), Torres Gómez, M. V. (CoI) & Alfaro Wisaquillo, Y. M. (Asesor)
otras fuentes de financiamiento , Universidad Autónoma de Bucaramanga
1/03/24 → 31/07/25
Project: Research
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Proyecto Purpura - Fase 2
Alfaro Wisaquillo, Y. M. (Tutor de Semillero) & Cedeã‘O Villarreal, J. D. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero)
Universidad Autónoma de Bucaramanga
5/08/24 → 22/11/24
Project: Semilleros de Investigación
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Propuesta de Preparaciones gastronómicas que benefician la salud mental - Fase 2
Alfaro Wisaquillo, Y. M. (Tutor de Semillero), Garcia Monroy, I. A. (Tutor de Semillero) & Simancas Camacho, I. S. (Estudiante de pregrado y/o miembro de semillero)
Universidad Autónoma de Bucaramanga
5/08/24 → 22/11/24
Project: Semilleros de Investigación
Research output
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Apropiación social del patrimonio culinario. El oficio de la cocina tradicional en Bucaramanga, Santander
Quiroga Dallos, I. A. & Hernández Jaimes, J. L. (Co-author), 2024, In: Sosquua. Revista semestral especializada en gastronomía.Research output: Articles / Notes › Scientific Article › peer-review
Open Access -
Intersecciones entre el territorio, el hambre y la vida campesina en Charalá, Santander
Quiroga Dallos, I. A., 7 Nov 2024, (Submitted).Research output: Events › Scientific events › peer-review
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Desarrollo de una bebida alcohólica a partir de la fermentación y la destilación de la pulpa y el mucilago de café colombiano.
Quiroga Dallos, I. A., Jun 2023.Research output: Scientific Initiation › Seedling Tutor
Activities
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Bitácora
Quiroga Dallos, I. A. (Professor)
28 Jun 2024Activity: Incoming Mobility › Research, creation, social transformation working plans
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Bitácora
Rodríguez Martínez, L. M. (Professor)
26 Jun 2024Activity: Incoming Mobility › Research, creation, social transformation working plans